Liofilizirani prah se pojavljuje kao bijeli ili gotovo{0}}bijeli liofilizirani kolač ili prah. Posjeduje izuzetno nizak sadržaj vlage-koji je obično manji od ili jednak 3%-sa nivoom vode nakon-liofilizacije koji općenito pada ispod 2%; ovo je kritičan faktor u osiguravanju stabilnosti i produženju roka trajanja.
Liofilizirani prah pokazuje visoku stabilnost, efikasno ublažava štetne efekte vanjskih faktora kao što su temperatura, vlažnost i izlaganje svjetlosti. Pokazuje odličnu rekonstituibilnost-procijenjenu vremenom rastvaranja i bistrinom rastvora-koji se brzo otapa nakon dodavanja vode. Na stabilnost skladištenja značajno utiču temperatura okoline, vlažnost i materijali za pakovanje (konkretno, integritet zaptivanja i propusnost vlage komponenti kao što su gumeni čepovi); stoga se preporučuje skladištenje na niskim-temperaturama (npr. 2–8 stepeni) i niskoj-vlažnosti.